Vodič — kako napraviti prirodni domaći kruti i tekući sapun

Sve sastojke spajamo određenim redoslijedom i miješamo štapnim mikserom dok se ne pojavi trag.

Trag znači da kapljice, kad miksač podignete iznad lonca, više ne nestaju u tekućini, nego ostaju na površini i za sobom ostavljaju trag. Može biti lagan, tako da se jedva drži na površini, ili gust poput pudinga.

Za sapun ne morate kupovati hladno prešana ulja, jer zbog visoke topline ionako gube svoje prednosti. Slobodno uzmite najveća i najjeftinija rafinirana pakiranja koja nađete u trgovini. Jedina je iznimka kad želim tamniju boju sapuna — tada posegnem za hladno prešanim uljem, primjerice ekstra djevičanskim maslinovim.

Da bi sapun imao najdulji rok trajanja, do dvije godine, birajte ulja kojima do isteka roka ostaje godina dana ili više.

Palmino i kokosovo ulje ne koristim iz veganskih i ekoloških razloga, tako da su svi recepti ovdje bez njih. Najbolje je općenito koristiti ulja uobičajena za vaše podneblje. Živim u mediteranskom području i maslinovo mi je ulje prvi izbor, a ako ste ondje gdje manga ima u izobilju, koristite maslac od manga.

Većina recepata traži više od dva ulja. Iznimka je maslinovo ulje, koje može stajati samo — takav se sapun zove kastiljanski i na njemu ćemo ovdje pokazati cijeli izračun.

Svako ulje sapunu donosi nešto drugo: pjenu, njegu kože ili snagu čišćenja. Za svako postoji i najveći postotak do kojeg ide u recept. Maslinovo ulje može činiti svih sto posto uljnog dijela, ricinusovo najviše pet posto, suncokretovo petnaest, a ulje repice do četrdeset. Jedan mogući raspored je, dakle, petnaest posto suncokretovog, četrdeset posto ulja repice, pet posto ricinusovog i četrdeset pet posto maslinovog ulja.

• Ulje avokada20 %
• Maslac od avokada12 %
• Arganovo ulje10 %
• Ulje repice15 – 40 %
• Ulje sjemenki mrkve5 – 15 %
• Ricinusovo ulje5 %
• Kakao maslac15 %
• Maslac od kave6 %
• Ulje sjemenki kave10 %
• Ulje sjemenki krastavca15 %
• Laneno ulje5 %
• Ulje sjemenki grožđa15 %
• Ulje sjemenki zelenog čaja6 %
• Ulje lješnjaka20 %
• Ulje sjemenki konoplje15 %
• Zobeno ulje5 – 15 %
• Maslinovo ulje100 %
• Makadamsko ulje10 %
• Bučino ulje20 %
• Ulje sjemenki maline5 – 15 %
• Ulje sjemenki šipka10 %
• Šafranovo ulje20 %
• Sezamovo ulje10 %
• Shea maslac10 %
• Suncokretovo ulje20 %
• Ulje slatkog badema20 %
• Orahovo ulje15 %

• Ulje avokada — visoke razine masnih kiselina čine ga dobrim za regeneraciju, bogato je vitaminima A, B, D i E
• Arganovo ulje — dobro se pjeni, bogato vitaminima A i E, sapunu dodaje tvrdoću
• Ulje repice — zamjena za maslinovo ulje, daje kremastu pjenu
• Ricinusovo ulje — lako se upija u kožu, vlaži i stvara pjenu
• Ulje sjemenki grožđa — kratkog je roka trajanja, bogato antioksidansima
• Maslinovo ulje — dobro za regeneraciju i hidrataciju, ne pjeni se i slabo čisti, daje mekan sapun kojem treba dulje do traga i dulje sušenje
• Makadamsko ulje — njeguje kožu, daje stabilnu pjenu
• Sezamovo ulje — bogato antioksidansima i masnim kiselinama
• Suncokretovo ulje — njeguje kožu, bogato vitaminom E
• Ulje slatkog badema — nježno za kožu, srednje se pjeni, bogato vitaminima A i E

Preporučam destiliranu vodu. Voda iz slavine je sigurna ako je prije toga prokuhate i ohladite, ali može utjecati na sapun:

• Ako imate tvrdu vodu — a Zagreb je ima — minerali mogu ostaviti narančaste mrlje na sapunu, jer neka mekša ulja iz recepta oksidiraju. Mogu utjecati i na pjenu i na čišćenje, i na sapunu ostaviti bijeli prah, takozvanu sodu od pepela.
• Voda iz slavine sadrži i tvari koje je čine pitkom, fluor i klor, zbog kojih sapun može promijeniti boju ili brže užegnuti.
• Kvaliteta vode iz slavine mijenja se iz dana u dan. Ako jednom sve ispadne dobro, drugi put ne mora, a kod sapuna toliko toga može poći po zlu da je teško utvrditi je li voda bila uzrok.

Sve se to vidi tek nakon sušenja, tako da ćete grešku platiti skupo ako ste dotad napravili nekoliko serija. Izgledi su bolji ako imate meku vodu ili filtar. U tom slučaju savjetujem limunsku kiselinu u receptu, koja pomaže protiv naslaga i užeglosti.

Moj je savjet naći trgovinu u kojoj destiliranu vodu možete kupiti u rinfuzi i natočiti je u svoje boce, tako da izbjegnete plastiku. Ako uvijek radite isti recept, napravite malu seriju s vodom iz slavine i vidite kako će ispasti.

Ako ipak kupujete destiliranu vodu u plastici, uzmite veća pakiranja od pet litara, a praznu bocu iskoristite za bioenzim.

Lužina za kruti sapun zove se natrijev hidroksid ili kaustična soda. Nagrizajuća je i opasna, tako da je logično pitanje zašto je uopće želimo u sapunu.

Odgovor je u kemiji. Kad se spoji s vodom i uljima, dolazi do saponifikacije i sapun postaje siguran za upotrebu. Isto se događa kad natrij spojimo s klorom, još jednom otrovnom tvari — dobijemo kuhinjsku sol koju svakodnevno jedemo.

Do saponifikacije, međutim, s lužinom treba biti oprezan: ne udišite je, ne dirajte je golim rukama i nosite zaštitne naočale, jer nadražuje oči. Zbog toga odmah slijedi poglavlje o sigurnosti.

Najlakše je slijediti recept koji ste već našli. Postoje i online kalkulatori, ali mislim da je ključno razumjeti odnos među sastojcima, tako da recept možete sami provjeriti i izračunati.

Sastojke uvijek računajte po težini, u gramima. Ulja imaju različite gustoće, tako da je mjerenje u mililitrima previše netočno: jedna šalica maslinovog ulja nije isto što i jedna šalica ricinusovog.

Recept uvijek počinje uljima: koja želimo i u kojoj količini. Za svako ulje postoji najveća preporučena količina, a nju imate u tablici iznad. Ukupna količina ulja ovisi o tome koliko stane u silikonski kalup. Moj se puni do vrha s otprilike 1 kg / 35,2 oz ukupnih sastojaka, tako da za zbroj ulja uvijek uzimam 900 g / 31,7 oz.

Ovdje radimo osnovni i najpoznatiji kastiljanski sapun, dakle samo maslinovo ulje, 900 g / 31,7 oz. Kad je količina ulja određena, ostatak recepta slaže se sam.

Lužina se računa jednostavnom formulom. Svako ulje ima svoju vrijednost saponifikacije (SAP) — količinu lužine potrebnu da se jedan gram tog ulja pretvori u jedan gram sapuna. SAP tablice nalaze se na internetu, a ja koristim ove dvije:

• From Nature With Love — tablica saponifikacije
• Country Farm Lifestyles — tablica saponifikacije

Formula izgleda ovako: količina ulja × SAP vrijednost = količina lužine.

SAP vrijednost maslinovog ulja za kruti sapun (NaOH) je 0,135. Za tekući sapun, dakle za KOH, vrijednost je drukčija.

U našem slučaju: 900 g × 0,135 = 121,5 g lužine. Toliko je lužine potrebno da se 900 g maslinovog ulja pretvori u sapun.

Važno je znati da se ulja u receptu ne mogu zamjenjivati onako usput. Ne može se reći „nemam maslinovo, uzet ću suncokretovo“ — za svako ulje treba SAP vrijednost baš tog ulja da biste znali koliko lužine ide u recept.

Sada imamo točnu količinu lužine za točnu količinu sapuna. Ipak, želimo da u sapunu ostane nešto više ulja nego lužine, kako bi sapun bio siguran za kožu. Sljedeći je korak, dakle, odlučiti koji postotak ulja neće postati sapun.

To ide na dva načina: dodavanjem viška ulja na kraju izrade, otkuda i naziv supermasnoća (superfat), ili oduzimanjem lužine već pri izradi recepta, otkuda naziv popust na lužinu. Kako je višak ulja na kraju vrlo lako zaboraviti, ja radije biram popust na lužinu. Vrijedi znati i da se eterična ulja i boje koje dodajemo na kraju također broje u supermasnoću.

To je četvrti važan činilac recepta: ulja, voda, lužina i postotak popusta na lužinu.

Popust se kreće između jedan i dvadeset posto. Što je postotak veći, sapun je mekši i veća je vjerojatnost da će ulja užegnuti. Što je manji, sapun je čvršći, više isušuje kožu i više se pjeni. Između pet i deset posto najčešće je najbolji izbor.

Za naš recept uzimamo pet posto popusta, što znači da koristimo devedeset pet posto lužine: 0,95 × 121,5 = 115 g lužine.

Vrijedi napomenuti da i mi i online kalkulatori računamo kao da imamo sto posto čisti natrijev hidroksid, što je rijetkost čak i kad ga kupujemo izravno od proizvođača. Ako smo, dakle, odabrali najmanjih pet posto popusta, on će zapravo biti bliži sedam ili osam posto, što je i dalje u redu. Ovo govorim zato da znate: ako popust zaboravite izračunati, neće biti nula, nego oko dva ili tri posto.

Ako vam gotov sapun previše isušuje kožu, iskoristite ga za pranje suđa. Sapuni za suđe i rublje obično se rade s nula posto supermasnoće. Sapun inače ne preporučam za perilicu rublja ni za odjeću, ali jedna serija neće ništa pokvariti.

Količina vode nikada nije posve točna, ni u kalkulatorima. Dobivamo raspon iz kojeg biramo.

Vodu možemo računati prema količini ulja, kako to rade mnogi internetski kalkulatori, ili prema količini lužine, kako rade mnogi proizvođači sapuna.

• Prema uljima — ciljajte na trideset do trideset pet posto ukupne težine ulja. U našem slučaju 0,3 × 900 = 270 g vode.
• Prema lužini — najsigurnije je količinu lužine pomnožiti s tri. U našem slučaju 115 × 3 = 345 g vode.
• Popust na vodu — sapun možete raditi i s manje vode. Trag se tada pojavljuje znatno brže, sapun kraće odstaje i manje mu se nakuplja bijeli prah. Lužinu tada množite s dva: 115 × 2 = 230 g vode.
• Jednostavan jednobojni sapun s maslinovim uljem — lužinu možete pomnožiti s 1,8 i dobiti još manju količinu. U našem slučaju 207 g vode.

Za sapun od maslinovog ulja koji se više pjeni, jer sadrži i ricinusovo, pogledajte kastiljanski sapun.

U receptu za tekući sapun koristimo kalijev hidroksid (KOH), a ne natrijev (NaOH). Uz to, isto ulje ima drukčiju SAP vrijednost: za maslinovo ulje s KOH ona je 0,19, a s NaOH 0,135.

Postupak je isti kao za krute sapune. Razlika počinje kad krenemo miješati do traga. S NaOH trag se pojavi za nekoliko minuta, a s KOH treba otprilike sat i pol: miksamo jednu minutu, ostavimo deset minuta i tako redom dok traga ne bude.

Kad dođemo do traga, sapun kuhamo na pari. Lonac sa sapunom stavimo u veći lonac i u veći lonac nalijemo vodu do visine sapuna. Kuhamo sat i pol do dva sata, povremeno promiješamo i u veliki lonac dolijevamo vodu.

Je li sapun gotov, provjeravamo tako da žlicom uzmemo malo sapuna i lagano ga kušamo vrhom jezika. Ako osjetite nešto poput slabog strujnog udara ili peckanja, sapun još nije gotov. Ako osjetite samo čudan okus, gotov je.

Nakon toga imate dvije mogućnosti:

• Veću količinu sapuna spremiti u staklenku za kasnije, a manju otopiti vodom.
• Otopiti sav sapun u vrućoj vodi.

Odaberete li drugo, sapun preko noći stoji u velikoj količini vode, a sljedeći ga dan miješate dok ne postane posve tekuć i po potrebi dolijevate još prokuhane vode. Gotov tekući sapun spremite u demižon.

Cijeli recept nalazi se u tekstu o prirodnom domaćem tekućem sapunu.

• Dok perete lonce i ostalo posuđe, zadržite odjeću, naočale, masku i rukavice na sebi, jer je lužina još uvijek prisutna.
• Opremu možete prati u sudoperu. Lužina koja pritom ostane nije problem — zapravo se često koristi u sredstvima za odčepljivanje odvoda. Ako imate priliku, sve operite vani i osušite na suncu.
• Neka spužva služi samo za ovu opremu. Ja koristim luffa spužvu, ali može poslužiti bilo koja. O spužvama bez otpada pišem u tekstu o šest kuhinjskih zamjena.